大紅菌：

大紅菌的品種類別比較繁多，而且絕大多數的大紅菌是可以吃的，并且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是極富天然營養(yǎng)的佳品，還有非常豐富的必需氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸等。

大紅菌怎么挑選？

挑選大紅菌首先看產地，在我國只有少數的山區(qū)才有正品的大紅菌出產，例如選購的時候，選擇福建和廣西的紅菌，最重要的是找到靠譜的賣家，往往能夠買到優(yōu)質的大紅菌。

大紅菌的真?zhèn)卧趺幢鎰e？

挑選大紅菌，可以通過外觀，以及看泡湯的顏色來進行區(qū)分，例如觀察紅菌的根部，以及看紅菌整體的形狀以及顏色，特別是外觀，假的紅菌外觀做工會比較粗糙。其次是看上市時間，一般在每年的8~9月份會陸續(xù)上市大量的紅菌，這個時候的紅菌是比較新鮮的。