在春天，相信大家對于薺菜這種蔬菜是不會陌生的，很多人都會用薺菜來食用或者拿來當(dāng)配料。許多農(nóng)村人家里面都會有薺菜這種蔬菜，有一些人也會去野外進(jìn)行采集。但是對于很多大城市里面的人來說，薺菜這種蔬菜還是比較陌生的，很多都不知道薺菜要怎么做才好吃。那么今天小編就來給大家介紹一下薺菜做飯的幾種常見做法，這樣能讓大家都知道怎么吃薺菜。

1.薺菜用來蒸

薺菜用來蒸的話味道還是很不錯的，在做的時候可以先把薺菜清洗干凈，在薺菜表面的可以稍微留一點(diǎn)水分。然后把薺菜、適當(dāng)?shù)拿娣蹢l魚，放在一個鍋里面，盡量讓每一根薺菜上面都沾上一層面粉，之后在放入少量的食用油，最后再把薺菜放在蒸鍋里面來蒸。等到鍋里面的水沸騰以后蒸十分鐘，之后加上蒜泥、生抽、香醋等，等到薺菜蒸好就可以直接取出來蘸食料汁食用了。

2.薺菜用來涼拌

薺菜在用來涼拌的時候是最好吃的了，在做涼拌菜的時候先把新鮮的薺菜洗干凈，然后放在沸水里面煮20分鐘以上。然后把薺菜取出用冷水降溫，然后把水分去掉放在一個大碗里面。配料方面的話可以加入適量的蒜泥、生抽、香醋、麻油，再放入少量的食用鹽和白糖調(diào)勻以后就能夠直接食用了。

3.薺菜包餃子

薺菜用來包餃子的話也是很好吃的，在做的時候先把準(zhǔn)備好的薺菜清洗干凈，再放入適量的肉沫，把薺菜、肉沫混合在一起以后剁成泥狀，然后放入蔥、姜末、五香粉，至于油的話可以選擇食用油、蠔油和生抽，把這些調(diào)勻以后就制成餡料了，最后用餃子皮來包成餃子直接入鍋煮熟以后就能夠吃了。