現(xiàn)在大多數(shù)的人在進行蔬菜購買的時候都是把蔬菜買回家以后，一股腦地方冰箱里面就完事了，但是不同的蔬菜保質(zhì)期也是不一樣的，有很多的蔬菜在壞了以后絕對不能使用，否則可能會導致食物中毒。下面小編就來給大家介紹幾種常見的蔬菜的保存方法。

1.茄子的保存方法

茄子本身在表皮就有一層蠟質(zhì)，它的作用不僅僅是茄子發(fā)出光澤，更大的作用是為了保護茄子。蠟質(zhì)一旦被沖刷或者是收到損害，那么茄子就會受到生物侵害從而變得腐爛和變質(zhì)。所以在保存茄子的時候，不要用水來進行沖洗，并且盡量放在陰涼通風的地方。

2.香菜的保存方法

首先我們需要挑選一些個頭很大、顏色鮮綠和帶根的香菜，讓后一捆捆地捆成小捆。最外面可以用一層紙包著，一直到看不見綠色就行，然后把它裝在塑料袋里面，塑料袋不能扎得太緊盡量松散一點，然后把香菜的根部朝上放在陰涼處，什么時候要吃就什么時候取就行了。

3.韭菜的保存方法

韭菜的保存很簡單，只需要用小繩捆綁起來，根部朝下放在水盆里就行了。這樣能夠使得韭菜很長時間都不會干也不會爛。像是芹菜、茼蒿、蔥等常見的配菜也是可以用這種方式來進行保存的。

4.西紅柿的保存方法

首先選擇一些果體完整、品質(zhì)比較好、五六分熟的西紅柿，然后把西紅柿放在塑料袋里面，把塑料袋的扣子扎緊，把袋子放在陰涼的地方。每一天都需要把袋子打開一次，然后換氣差不多5分鐘左右。如果塑料袋里面出現(xiàn)了水蒸氣的話，需要用干凈的毛巾把袋子里面擦干再扎緊。這樣袋子里面的西紅柿就會逐漸地成熟，這樣一般可以保存30天左右的時間。