虎掌菌

虎掌菌是比較著名的出口食用菌種類(lèi)之一，虎掌菌整體比較粗壯肥大，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，含有比較豐富的胞外多糖，虎掌菌不易破損而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較高，富含比較豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)。

虎掌菌每年7至9月生長(zhǎng)在高山林地。在菌體上長(zhǎng)滿(mǎn)一層細(xì)細(xì)的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名。虎掌菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚。

虎掌菌怎么吃？

虎掌菌通常通常的吃法有炒，燜等多種吃法，常見(jiàn)的做法有：虎掌菌清湯，虎掌菌燉草雞，雞翅虎掌菌等都是比較常見(jiàn)的吃虎掌菌的方法。

虎掌菌怎么選購(gòu)？

虎掌菌一般老說(shuō)都是干制品，選購(gòu)虎掌菌首先是注意產(chǎn)地，一般比較好的產(chǎn)地是云南部分地區(qū)，或者是四川部分地區(qū)，其次選擇虎掌菌，往往個(gè)頭比較大，菌傘比較完整，顏色比較統(tǒng)一的會(huì)比較好。