豬皮

豬皮的蛋白質(zhì)含量很高，豬皮能給人體的皮膚、身體骨骼、毛發(fā)能提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)是豬肉蛋白質(zhì)的2.5倍，但是脂肪量不到豬肉脂肪量的四分之一。

豬皮挑選

1、豬皮：新鮮的豬皮是沒有任何痕跡的，白白凈凈的，沒有紫紅色的斑點(diǎn)。

2、脂肪：新鮮健康的豬皮下的脂肪是白色的，病死的豬皮下面的脂肪粒是其他顏色的。

3、彈性：新鮮的豬皮是有彈性的。

4、氣味：新鮮的豬皮味道的是正常的豬肉味，沒有血腥味。

豬皮如何做好吃？

鹵豬皮：

需要準(zhǔn)備的食材： 豬皮、食鹽、桂皮、生抽、油、白糖、薰衣草、茴香

把豬皮洗凈之后，放進(jìn)鍋里面，加入清水，大火煮到水滾，然后把豬皮撈起來在洗一遍，用菜刀把豬皮內(nèi)側(cè)的肥肉刮干凈，把豬皮再放進(jìn)鍋里面，加入以上適量的食材，腌制半個(gè)小時(shí)再煮個(gè)20分鐘，關(guān)火切塊就可以吃了。