買菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會去做的，在買菜的過程中，如果挑選優(yōu)質(zhì)的好蔬菜就非常重要了，下面就來告訴大家日常挑選新鮮蔬菜的幾個小技巧，希望對大家有所幫助。

一、黃瓜的選購

黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的水果，可以直接生吃，黃瓜主要分為多刺，少刺，無刺三種，從口感上來說，多刺的黃瓜口感會比較好，而無刺的黃瓜味道最淡，所以在選擇黃瓜的時候，可以選擇多刺，長條，無爛孔的黃瓜。

二、韭菜的選購

經(jīng)常會在菜市場上看到韭菜，普遍來說，韭菜分為寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據(jù)個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對于葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。

三、芹菜的選購

芹菜是我們平時比較常見的蔬菜，購買芹菜可以選擇梗長在20到30厘米之間的，而且葉子翠綠不枯黃的芹菜。如果芹菜梗粗壯，可以用手指捏一下，一般來說實心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

四、茄子的選購

茄子是所有人都比較喜歡吃的蔬菜，在挑選茄子的時候，首先要用手捏一下茄子的軟硬程度，用手握一下茄身，微軟并且粘滯的是嫩茄子，如果茄子堅硬光滑的則是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皺，說明茄子已經(jīng)不新鮮了。

五、西紅柿的選購

西紅柿的選購盡量不要選擇青色的西紅柿，以及果蒂部位發(fā)青的西紅柿，一般來說，這兩種西紅柿在質(zhì)量上都不太好，營養(yǎng)成分會比較少，生吃或者涼拌吃，容易引起腹瀉，在選購西紅柿的時候，應該選擇形體圓潤，色澤紅透的西紅柿，這樣的西紅柿含糖量較多，味濃，炒菜和燒湯味道都很好。