金槍魚(yú)

金槍魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)類(lèi)，是現(xiàn)代健康食品比較受人推崇的食物。金槍魚(yú)肉呈粉紅色，肉質(zhì)稍軟，口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃到口中會(huì)有余香，可以作為生魚(yú)片，除可食用外，還可以制成罐頭，冷凍制品。

金槍魚(yú)的挑選方法

挑選金槍魚(yú)主要看魚(yú)肉質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的金槍魚(yú)肉色呈粉紅色，顏色均勻而且富有光澤；其次是看魚(yú)彈性，新鮮的魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí)不松散，用手按住會(huì)逐漸恢復(fù)。其次優(yōu)質(zhì)的魚(yú)，用刀切開(kāi)后，會(huì)有一層自然的油。

金槍魚(yú)的吃法

金槍魚(yú)是常見(jiàn)的食用魚(yú)，吃法相對(duì)也會(huì)比較多，常見(jiàn)的吃法有：清蒸金槍魚(yú)，醋燒金槍魚(yú)，以及金槍魚(yú)片等多種吃法。

清蒸金槍魚(yú)

具體做法：將魚(yú)洗干凈去鰓后在魚(yú)身上各劃兩刀，用鹽腌制10分鐘左右，洗干凈。在魚(yú)身上淋上醬油，在鍋中燒開(kāi)水，放入魚(yú)蒸10分鐘后，取適量的蔥、姜、辣椒切成絲，待蒸熟后撒到魚(yú)身上，用熱油淋到魚(yú)身上即可。

醋燒金槍魚(yú)

具體做法：將魚(yú)洗干凈，在鍋里倒入適量的油，分兩面煎金槍魚(yú)，煎四分鐘左右即可，然后在鍋里放入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋，老抽，少量的糖，開(kāi)始燉魚(yú)，燉3~5分鐘即可。